愛あるセレクトをしたいママのみかた

アジのハーブオーブン焼き

アジとハーブを組み合わせた香りが良いおしゃれな一皿。

材料  （ 2 人分 ）

アジ

2尾
  

塩コショウ

少々

ローズマリー

(生)2～4枝

タイム

(生)4～6枝

ニンニク

(薄切り)1片分

レモン

1/2個

オリーブ油

大さじ3

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2013/06/24
更新日：
2013/06/19

下準備

  • アジのハーブオーブン焼きの下準備1 アジのハーブオーブン焼きの下準備1 アジのハーブオーブン焼きの下準備1

    アジはウロコをこそげ、頭を落とす。腹に切り込みを入れてワタを出し、分量外の塩水できれいに洗い、尾の付け根にあるゼイゴを削ぎ落とす。水気を拭き取り、身の厚い部分に切り込みを入れる。全体に塩コショウを振る(お腹の中も塩コショウを振って下さい)。

  • レモンは4等分に切る。

  • オーブンを220℃に予熱する。

作り方

  1. アジのハーブオーブン焼きの作り方4
    1

    アジの腹の中にローズマリー、タイム、ニンニクを詰める。

  2. アジのハーブオーブン焼きの作り方5
    2

    フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、(1)のアジを盛り付ける側を下にして並べる。焼き色がついたら返し、もう片面も焼き色がつくまで焼く。

  3. アジのハーブオーブン焼きの作り方6
    3

    耐熱容器に(または天板に)オーブンシートを敷き、残りのオリーブ油をひく。(2)のアジを盛り付ける状態で並べ、フライパンのオリーブ油を全体にかけ、プチトマトも並べる。220℃に予熱しておいたオーブンで7～8分焼く。器に盛り、レモンを添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru

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