愛あるセレクトをしたいママのみかた

アジのオーブン焼き

材料  （ 4 人分 ）

アジ

4尾

レモン

1/2個

タイム

適量

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2002/08/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • アジのオーブン焼きの下準備1

    魚はウロコを引いてエラとゼイゴを取り、腹に切り込みを入れてワタを出す。更に包丁を入れて開き、きれいに水洗いして水気を拭き取る。身の厚い部分に切り込みを入れ、塩コショウし半量のハーブをはさむ。

    ＜ポイント＞　お腹にハーブを挟んで、身に美味しい香りを移します。今回はアジを使いましたが、スズキやタイでも美味。

  • アジのオーブン焼きの下準備2

    ニンニクは皮をむき、横半分に切る。

  • オーブンを250℃、15～18分に温めておく。

  • ズッキーニは両端を切り落とし1.5cm厚さの輪切りにする。

  • 玉ネギは皮をむき、縦に8～12等分のくし切りにする。

作り方

  1. アジのオーブン焼きの作り方6
    1

    アジに小麦粉を両面薄くつけ、フライパンにオリーブ油大２を中火で熱し、アジを両面焼き色がつくまで焼く。

    魚の表面を焼いてからオーブンに入れるので、香ばしく仕上がります。　

  2. アジのオーブン焼きの作り方7
    2

    オーブンシートを敷いたバット又は天板に油ごと入れ、他の野菜類を魚の周りに並べ入れ、ローリエ、ローズマリー、ニンニクをのせ、全体に残りのオリーブ油をまわしかける。

  3. 3

    全体に塩コショウを多めに振りかけ、250℃のオーブンで魚に火が通るまで約15～18分焼く。

  4. アジのオーブン焼きの作り方9
    4

    器に盛り合わせ、4つに切ったレモンを添える。

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