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太鼓判 10+ おいしい!

アボカドと卵のソテー

アボカドの皮をむいたら、まだ食べごろじゃなかった・・・という時の救済措置。炒めると柔らかさがアップします。

献立
調理時間
カロリー
229 Kcal
レシピ制作: 
金丸 利恵
材料  ( 2 人分

マイタケ

1/2パック

2個
  

少々

サラダ油

小さじ2

少々

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 炒めもの
種別:
副菜
公開日:
2017/06/26
更新日:
2017/06/20

下準備

  • アボカドは縦に一周切り込みを入れ、両手でねじって2つに分ける。包丁の角で種を刺してねじり取り、スプーンで中身を取り出す。切り目を下にして縦半分に切り、さらに横にして幅1cmくらいに切る。

  • マイタケは石づきを取り、ほぐす。卵は割りほぐし、塩少々を加えて混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンに半量のサラダ油を入れ、強火にかける。卵を流し、大きく混ぜてふんわりした炒り卵を作り、半熟の状態で取り出す。

  2. 2

    (1)のフライパンに残りのサラダ油を入れ、マイタケとアボカドを炒める。

  3. 3

    (2)に(1)を戻してサッと混ぜ、塩と粗びき黒コショウで味を調える。器に盛る。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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