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冷やしハニートマト

材料  （ 4 人分 ）

ミントの葉

(あれば)4枚

<つけ汁>

  

白ワイン

150ml
  

塩

少々
  

砂糖

大2
  

ハチミツ

大3

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
デザート
公開日：
2002/07/15
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 冷やしハニートマトの下準備1

    トマトはヘタをくり抜き、熱湯につけて皮が少し破れれば、すぐに冷水にとって皮をむき（湯むき）、水気を拭き取り、ひと口大に切る。

作り方

  1. 冷やしハニートマトの作り方2
    1

    ＜つけ汁＞を小鍋に入れひと煮立ちさせ、熱いうちにトマトを加える。粗熱が取れれば、タッパー又は口の閉められる抗菌の袋に入れ、冷蔵庫で冷たく冷やす。

  2. 冷やしハニートマトの作り方3
    2

    食べる直前に汁と一緒に器に盛り、あればミントの葉を添える。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・甘い冷たいトマトは、デザート感覚でも。たくさん作っておいておやつにもいいですね。パーティー等に作る場合は、2～3日前から準備もできます。＜つけ汁＞を多めに作り、煮立てば小さめの湯むきトマトを丸のまま加え、火を弱め煮立たせないように少し煮て（紙の落とし蓋をしてトマトが煮汁に全部浸かっている状態で煮て）火を止めます。粗熱が取れれば冷蔵庫でつめたく冷やし、ガラスの大鉢に盛り、ミントの葉を散らせば、涼し気なデザートの出来上がり。白ワインは甘めのワインがオススメ。
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