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ペンネアラビアータ

トマトソースから作るアラビアータは、大人好みのピリ辛味。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

16g

ニンニク

1～1.5片

オリーブ油

大さじ1.5

バジル

(生)10枚

<トマトソース>

  

水煮トマト

(缶)200g
  

玉ネギ

(みじん切り)1/4個分
  

オリーブ油

大さじ2
  

ローリエ

1枚

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2012/12/17
更新日：
2012/12/12

下準備

  • ペンネアラビアータの下準備1

    ＜トマトソース＞を作る。鍋に玉ネギ、オリーブ油大さじ2を入れて火にかけ、混ぜながら玉ネギが色付くまで炒める。ローリエ、水煮トマトを加え(ホールの場合は手でつぶしながら)、時々混ぜながら8～10分煮る。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、包丁の腹等でつぶす。

  • 赤唐辛子は軸と種を取り、2～3等分に割る。

  • バジルは飾り用を残し、残りは半分位にちぎっておく。

作り方

  1. ペンネアラビアータの作り方5
    1

    小さめのフライパンにオリーブ油大さじ1.5、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火にかけてニンニクがキツネ色になるまで炒める。

  2. ペンネアラビアータの作り方6
    2

    (1)を＜トマトソース＞の鍋に加え、味がなじんだら塩コショウで味を調える。

  3. ペンネアラビアータの作り方7
    3

    たっぷりの熱湯に塩を加え、ペンネを袋の指示通りゆでる。ザルに上げ、(2)の＜トマトソース＞の鍋に入れて混ぜ合わせ、バジルを加えてさらに混ぜ合わせる。

  4. ペンネアラビアータの作り方8
    4

    器に盛り、残しておいたバジルを添える。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • ペンネアラビアータ

      ナスとピーマンを追加。まるでトマトソースパスタのように(笑)でも、とってもおいしかったです。バジルの代わりに、仕上げにはパセリを。

    • ペンネアラビアータ

      辛いものが大好きなのでカイエンヌペッパーを足してかなりの辛さにしちゃいました。あさりも入れて旨味もUP！激うま。ソースは作り置きして冷凍しておくと忙しい時にすごく便利です。

    • ナスを足して作ってみました。とても美味しく出来ました！

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