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香りがたまらない！フキノトウの天ぷら
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 157 Kcal
フワッと鼻からぬける香りがたまらない！ 口に残るほろ苦さがお酒にも合います。
材料
（
2
人分
）
フキノトウ
6個小麦粉
小さじ2<衣>
小麦粉
1/3カップ片栗粉
大さじ1.5冷水
120～150ml揚げ油
適量<山椒塩>
塩
(精製塩)小さじ1.5粉山椒
小さじ1/2～1
下準備
-
フキノトウはサッと水洗いして水気を拭き取り、外側の汚れた皮を取り除く。根元のかたい部分を切り落とし、つぼみを少し開いておく。
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＜衣＞の材料をダマが残るくらいに混ぜ合わせる(普通の天ぷら衣より薄めです)。
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＜山椒塩＞の材料を合わせる。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1フキノトウに薄く小麦粉をからめ、＜衣＞にくぐらせる。170℃の揚げ油でサッと揚げて油をきり、器に盛って＜山椒塩＞を添える。
このレシピのポイント・コツ
・フキノトウ以外に、タラの芽やコゴミも同様に天ぷらで楽しめます。タラの芽は軸のかたい部分は切り落として薄く小麦粉をからめ、同様にサッと揚げる。コゴミは根元を4～5cm切り落とし、サッと熱湯をかけて薄く小麦粉をからめ、同様にサッと揚げる。
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