小さなショートパスタ ファルファッリーネとホタテのキラキラサラダ

作り方

1. 
   1

   鍋にたっぷりの熱湯に塩を入れ、ファルファッリーネを加え、5分ゆでてザルに上げ、しっかりゆで汁をきる。＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせて、ファルファッリーネをからめる。

2. 
   2

   ホタテは4つに切る。エビは殻と背ワタを取って塩をもみ込み、さらに片栗粉をもみこんで水洗いし、ひとくち大に切る。水洗いしたプチトマトは縦2～4つに切る。

3. 
   3

   フライパンオリーブ油を中火にかけ、ホタテ、エビを炒めて白ワインを加え、フライパンの蓋をして30秒蒸し焼きにし、1の＜ドレッシング＞と合わせる。

4. 4

   3に野菜類も混ぜ合わせ、しっかり冷やす。器に盛って、イクラをのせ、イタリアンパセリを散らす。