ポテトコロッケ
- 調理時間
- 25分
材料
（
4
人分
）
ジャガイモ
5～6個合いびき肉
150g玉ネギ
1個生クリーム
大2～3塩コショウ
少々ナツメグ
少々サラダ油
大1<衣>
小麦粉
大4卵
1個パン粉
1.5カップ揚げ油
適量ウスターソース
適量ケチャップ
適量マヨネーズ
適量
下準備
-
ジャガイモは皮ごときれいに水洗いして、ラップでふんわり包み、電子レンジで7～8分加熱し、向きを変えて更に4～5分加熱する。竹串がスッと刺さればOK.
-
ひき肉はサラダ油大1でポロポロになるまで炒め、みじん切りにした玉ネギを加えて更に炒め合わせ、塩コショウで味を整える。
作り方
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1
ジャガイモが熱いうちにマッシャー等でつぶす。ジャガイモの粗熱がとれれば、炒めたひき肉と玉ネギ、生クリームを加えて全体に混ぜ合わせ、更にナツメグ、塩コショウを加えてよく混ぜ合わせる。
ぱさつく場合は生クリームを足して下さい。
-
2
8～12等分の小判型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉と＜衣＞をつけ、170℃の揚げ油に入れる。
-
3
色よくサクッと揚げ、器に盛りつけ、好みのソースをかけていただく。
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