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サーモンのムニエル レモンバターソースがけ

小麦粉をまぶしたサーモンをフライパンでソテーしてバターで風味をつけました。ソースがおいしいムニエルです。

材料  （ 4 人分 ）

鮭

4切れ
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大1

酒

大2

サラダ油

大2～3

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2003/05/12
更新日：
2019/05/24

下準備

  • サーモンのムニエル レモンバターソースがけの下準備1

    サーモンの両面に塩コショウを振り、薄く小麦粉をまぶす。

作り方

  1. サーモンのムニエル レモンバターソースがけの作り方2
    1

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、サーモンを盛り付けた時に上になる面を下にして並べる。

  2. サーモンのムニエル レモンバターソースがけの作り方3
    2

    表面に美味しそうな焼き色がつけば、サーモンを返す。同様に焼き色がつけば酒を加え、煮立てば蓋をして火を少し弱め、3～4分蒸し焼きにし、器に盛る。

  3. サーモンのムニエル レモンバターソースがけの作り方4
    3

    中火で熱したフライパンに、バターとレモン汁、しょうゆを加えて手早く混ぜ合わせ、2のサーモンにかける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • サーモンのムニエル レモンバターソースがけ

      やっぱり小麦粉をつけるのと、バターで炒めるのは大事ですね〜！普通に塩胡椒と醤油だけで炒めるのより全然違います(*^^*)コクも出るし食感も良くて美味しかったです♪

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