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鶏もつの甘煮

材料  （ 4 人分 ）

鶏レバー

250～300g

砂肝

100～150g

酒

100ml

水

100ml

<調味料>

  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2006/09/25
更新日：
2013/07/09

下準備

  • 鶏レバーは熱湯にサッとくぐらせ、ひと口大に切る。

  • 鶏もつの甘煮の下準備2

    砂肝は固い白い部分を削ぎ取り、斜め半分に切る。

  • ショウガは皮をむき、細切りにする。

作り方

  1. 鶏もつの甘煮の作り方4
    1

    鍋にレバー、砂肝、ショウガ、酒、水を入れて火にかける。

  2. 鶏もつの甘煮の作り方5
    2

    煮立ったら＜調味料＞を加え、落とし蓋をして煮汁が1/3量になるまで煮詰め、器に盛り分ける。

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