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赤身ステーキのサラダ仕立て

お肉の味がしっかりとした赤身の部分をステーキにして、イチジクのサラダと合わせました。

献立
調理時間
カロリー
731 Kcal
レシピ制作: 
吉田 朋美
材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(赤身:ステーキ用)2枚
  

塩

適量

<ドレッシング>

  

塩

適量
  

レモン汁

1/4個分
  

オリーブ油

小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2016/10/10
更新日：
2016/10/05

下準備

  • ニンニクは薄切りにする。クレソンは根元を切り落として長さ3cmに、イチジクは皮をむいてくし切りにする。

  • 赤身ステーキのサラダ仕立ての下準備2

    紫玉ネギは繊維にそって薄切りにし、水にさらして水気をきる。＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 赤身ステーキのサラダ仕立ての作り方3
    1

    中火で熱したフライパンにオリーブ油を多めに入れてニンニクを炒め、キツネ色になったら取り出す。

  2. 赤身ステーキのサラダ仕立ての作り方4
    2

    (1)のフライパンに残った油を拭き取り、牛肉の両面に塩と粗びき黒コショウを振ってお好みの焼き加減に焼く。

  3. 赤身ステーキのサラダ仕立ての作り方5
    3

    大きめのお皿にクレソン、イチジク、紫玉ネギを盛り、＜ドレッシング＞をまわしかける。(2)のステーキを食べやすい大きさに切ってのせる。

    お好みでカリカリガーリックを添えて頂いても美味しいです。

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吉田 朋美
レシピ制作 吉田 朋美

( ブログ ）

料理研究家、フードコーディネーター
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。家庭ならではの食のおいしさをもっと楽しみ、充実させるようなレシピを提案中。

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photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    • 赤身ステーキのサラダ仕立て

      お肉と野菜を一緒にしたら、サッパリと食べられました。ドレッシングもさわやかで、とても美味しかったです。また、作ろうと思います。

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