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揚げナスのゴマ和え

乱切りにしたナスを油で揚げ、すり白ゴマで和えました。

献立
調理時間
カロリー
163 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

ナス

2～3本

<和え衣>

  

すり白ゴマ

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ1～1.5
  

しょうゆ

小さじ1

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2011/01/31
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 揚げナスのゴマ和えの下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。

  • ボウルで＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油は170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 揚げナスのゴマ和えの作り方4
    1

    170℃の揚げ油にナスを入れ、少ししんなりするまで素揚げにし、しっかり油をきる。

  2. 揚げナスのゴマ和えの作り方5
    2

    ＜和え衣＞のボウルに(1)のナスを加えて和え、器に盛る。

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      茄子が小さめなので、縦にカットしてあげました。濃いめの味ですしっかり絡まるので、ご飯が進みます。また茄子料理が増えてよかったです。

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