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里芋の昆布煮

食物繊維とミネラルが豊富な昆布がたっぷり入った煮物です。

材料  （ 2 人分 ）

里芋

4～5個
  

塩

少々

シイタケ

(干し)2個
  

ぬるま湯

150～200ml

<調味料>

  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1.5

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2009/11/16
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 里芋の昆布煮の下準備1

    里芋は皮ごときれいに水洗いして上下を切り落とし、皮をむいて大きい場合は半分に切る。塩を加えてもみ洗いし、ヌメリを洗い流す。

  • 昆布は長さ2～3cmに切る。

  • シイタケはぬるま湯でもどし、石づきを切り落として薄切りにする。もどし汁は取っておく。

作り方

  1. 里芋の昆布煮の作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、里芋を2～3分炒める。

  2. 里芋の昆布煮の作り方5
    2

    昆布、シイタケ、＜調味料＞の材料、シイタケのもどし汁を加え、中火で10～12分煮て器に盛る。

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