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- ナスとチーズのオーブン焼きのレシピ・作り方
材料 （
4
人分
）
ナス3～4本
アンチョビ4～5枚
ピザ用チーズ60～80g
ピザ用ソース大さじ3～4
バジル(ドライ)少々
オレガノ(ドライ)少々
オリーブ油大さじ3
<トマトソース>
水煮トマト(缶)1缶(1缶400g入り)
玉ネギ(みじん切り)1/4個分
ニンニク(みじん切り)1個分
オリーブ油大さじ3.5
ローリエ1枚
塩少々
コショウ少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 副菜
下準備
-
ナスはヘタを切り落とし、1～1.5cmの輪切りにする。
-
アンチョビは細かく刻む。
-
オーブンを220℃に予熱し始める。
作り方
-
1＜トマトソース＞を作る。水煮トマトがホールの場合は、手でつぶしておく。種や皮が気になる場合は、網を通して取り除く。鍋にオリーブ油、細かくみじん切りにした玉ネギ、ニンニクを入れて強火にかけ、薄いキツネ色になるまで炒める。
-
2強火のままで、水煮トマト、ローリエを加える。再び煮たったらアクを取り、中火にして時々木ベラで混ぜながら煮詰める。15分位煮込み、塩で味を調える。
-
3オーブンシートをしいた天板にナスを並べ、全体にオリーブ油をかけ、ピザソース、アンチョビをのせてオーブンで5～6分焼く。
-
4天板を取り出してピザ用チーズをかけ、バジル、オレガノを振って再びオーブンに入れ、チーズが溶けたら取り出す。
-
5
器に＜トマトソース＞をひいて、(4)のナスを盛り、お好みでコショウを振る。
このレシピのポイント・コツ
|
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
|
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