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卵とジャガイモの袋煮

おいしいおだしを吸った油揚げとジャガイモが、ホッとする味です。

献立
調理時間
カロリー
708 Kcal
レシピ制作: 
近藤 瞳
材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

(大)2枚

卵

4個

<調味料>

  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

酒

小さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
煮卵
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2015/10/05
更新日：
2019/06/27

下準備

  • 卵とジャガイモの袋煮の下準備1

    油揚げは菜ばしを転がして、半分に切る。中を広げて袋状にする。熱湯をかけて、油抜きをして粗熱を取る。

  • ジャガイモは皮をむいて3、4等分する。油揚げの大きさに合せて、スパゲティーを折る。

  • 小松菜は根元を切り落として水洗いし、長さ4cmに切る。

作り方

  1. 卵とジャガイモの袋煮の作り方4
    1

    卵は殻を割って油揚げに入れ、スパゲティーで口を閉じる。

  2. 卵とジャガイモの袋煮の作り方5
    2

    ジャガイモと＜調味料＞の材料を鍋に入れて、中火にかける。沸騰したら、(1)を加えて落とし蓋をする。

  3. 卵とジャガイモの袋煮の作り方6
    3

    フツフツとした火加減で10～15分加熱して、小松菜を加えてしんなりしたら器に盛る。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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photographs/masayo nokubi｜cooking/mai muraji

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