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卵とジャガイモの袋煮

おいしいおだしを吸った油揚げとジャガイモが、ホッとする味です。

献立
調理時間
カロリー
708 Kcal
レシピ制作: 
近藤 瞳
材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

(大)2枚

卵

4個

<調味料>

  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

酒

小さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
煮卵
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2015/10/05
更新日：
2019/06/27

下準備

  • 卵とジャガイモの袋煮の下準備1

    油揚げは菜ばしを転がして、半分に切る。中を広げて袋状にする。熱湯をかけて、油抜きをして粗熱を取る。

  • ジャガイモは皮をむいて3、4等分する。油揚げの大きさに合せて、スパゲティーを折る。

  • 小松菜は根元を切り落として水洗いし、長さ4cmに切る。

作り方

  1. 卵とジャガイモの袋煮の作り方4
    1

    卵は殻を割って油揚げに入れ、スパゲティーで口を閉じる。

  2. 卵とジャガイモの袋煮の作り方5
    2

    ジャガイモと＜調味料＞の材料を鍋に入れて、中火にかける。沸騰したら、(1)を加えて落とし蓋をする。

  3. 卵とジャガイモの袋煮の作り方6
    3

    フツフツとした火加減で10～15分加熱して、小松菜を加えてしんなりしたら器に盛る。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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photographs/masayo nokubi｜cooking/mai muraji

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    • 上品な味でした。法蓮草を茹でて入れました。私は好きだけど、ちょっとクセがあったので好き嫌い別れるかもしれません。注ぎ口のついた計量カップに卵を割り入れてから揚げに入れるとやりやすかったです。

    • 卵とジャガイモの袋煮

      お買い得で購入した小揚で作りました。煮込み時間は短いですが、油揚げのおかげで味がしっかりつきました。小松菜がとても美味しかったので、次回はもっと小松菜の量を増やしてみようと思います。

    • 卵とジャガイモの袋煮

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