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- サンラータン風春雨スープのレシピ・作り方
作り方
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1シイタケは軸を取って薄切り、白ネギは斜め薄切り、キクラゲは水でもどして細切り、春雨は食べやすい長さに切る。
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2鍋にゴマ油を中火で熱し、シイタケと白ネギ、キクラゲをサッと炒めて塩、コショウをし、＜調味料＞の材料と春雨を加えて煮る。
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3春雨が柔らかくなったら(2～3分)、分量外の塩少々を加え、味を調える。溶き卵を回し入れて火を止め、器に注いでラー油をまわしかける。
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photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima
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