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豆腐の辛みそ風味煮

なめらかなお豆腐とうま味のあるゴボウ天をコチュジャンの味付けでサッと煮る料理。調理時間が短いのでラクチン!彩りの青ネギが味にもアクセントを加えてくれます。

かんたん
調理時間
カロリー
264 Kcal
材料  ( 2 人分

<合わせだし>

  

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ3
  

コチュジャン

大さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ:
豆腐料理
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜
公開日:
2002/06/24
更新日:
2014/06/17

作り方

  1. 1

    木綿豆腐は8つに切り、ゴボウ天は半分に切る。生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り(又はサッと水洗いし水気を拭き取る)、軸と笠に切り分け、軸は縦半分に裂き、笠は削ぎ切りにする。青ネギは根元を切り落として水洗いし、斜め薄切りにする。ショウガは皮をむいて薄切りにし、ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、薄切りにする。

  2. 2

    鍋に<合わせだし>、ショウガ、ニンニクを入れ中火にかけ、煮立てばゴボウ天を加える。再び煮立てば火を弱めて3~4分煮る。

  3. 3

    生シイタケと豆腐を加え、煮立てば3~4分煮て、最後に青ネギを加え、鍋の蓋をする。再び煮立てば火を止め、器に盛り付ける。

    <合わせだし>のコチュジャンは少し辛味のある韓国のみそです。普通のみそ大2に変えてもマイルドで美味しい。

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