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シャッキリ巻き

大和芋とマグロが良く合う!シャキシャキの歯ごたえが快感!

特集
調理時間
カロリー
176 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  ( 2 本分

大和芋

150~180g

大葉

6~8枚

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 一品料理
種別:
副菜
公開日:
2005/08/04
更新日:
2015/10/05

作り方

  1. 1

    大和芋は皮をむいて縦細切りにする。キュウリは両端を切り落として斜め薄切りにし、更に細切りにする。サッと水洗いし水気を拭き取る。マグロは棒状に切って、大葉は水洗いして水気を拭き取り軸を切り落とす。

  2. 2

    巻きすに焼きのりをのせ、大和芋を広げて置き、その上にキュウリを広げて置く。

  3. 3

    大葉に薄くワサビを塗ってキュウリの上に並べ、更にマグロをのせ、マグロを芯にして巻きずしの要領でのり巻きにする。巻き終わりに薄く練りワサビを塗って、巻き終わりを止める。

  4. 4

    お好みの大きさに切って器に盛り、甘酢ショウガを添え、お好みでしょうゆをつけていただきます。辛いのがお好みの方は、ワサビをしっかり入れて下さい。生ワサビの皮を薄くむき、せん切りにした生ワサビを一緒に巻いても美味しいですよ!

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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