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太鼓判 10+ おいしい！

エスニック唐揚げ

ココナッツミルクとナンプラーで一気にエスニックな味に。

材料  （ 4 人分 ）

<下味>

  

ニンニク

(おろし)1片分
  

レモン汁

大さじ1
  

ナンプラー

大さじ2

<衣>

  

小麦粉

大さじ3～4
  

米粉

大さじ3～4

レタス

1/2個

揚げ油

適量

ジャンル：
エスニック料理 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2008/06/16
更新日：
2011/04/04

下準備

  • エスニック唐揚げの下準備1

    鶏手羽元に塩コショウを振る。

  • ＜衣＞の材料を合わせておく。

  • レタスは太めのせん切りにして水に放ち、シャキッとしたら水気をきる。

  • プチトマトは水洗いする。

作り方

  1. エスニック唐揚げの作り方5
    1

    鍋に＜下味＞の材料と鶏手羽元を入れ、焦がさないように5分ほど煮る。(ヒント)ナンプラー、またはニョクマムがエスニックにはかかせませんね。

  2. エスニック唐揚げの作り方6
    2

    鶏手羽元を鍋から取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き、＜衣＞をからめる。170℃の揚げ油で色よく揚げ、器に盛り、レタスとプチトマトを添える。

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recipe/mami daikoku｜cooking/akiko ito｜photographs/mami daikoku

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