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低温調理の簡単レシピ 塩麹豚

低温調理の簡単おいしいレシピ。時間はかかりますが、その分美味しさは保証付き！お好みの薬味で召し上がれ！

材料  （ 4 人分 ）

豚バラ肉

(ブロック)500～550g

塩麹

大さじ2

<薬味>

  

柚子胡椒

適量
  

粉山椒

適量

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2012/08/27
更新日：
2023/08/16

下準備

  • 低温調理の簡単レシピ 塩麹豚の下準備1

    豚バラ肉に塩麹を全体にぬり、密封ができる厚手の袋に入れ、ストローを使って中の空気を抜く。

作り方

  1. 低温調理の簡単レシピ 塩麹豚の作り方2
    1

    炊飯器に豚バラ肉を入れ、さらに熱湯をひたひたになるまで注ぎ入れ、保温を押す。

  2. 低温調理の簡単レシピ 塩麹豚の作り方3
    2

    4時間経ったらスイッチを切り、そのまま常温になるまでゆっくり冷ます。冷めたら食べやすい大きさに切り、サニーレタス、お好みの＜薬味＞を添える。

このレシピのポイント・コツ

・チャーハンや、焼きそばに入れてもおいしいですよ。
・炊飯器の機種によってはできない場合もあります。加熱の仕組みはメーカーや機種によって違いがあるので、調理時間は調節して下さい。
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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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レシピ＋調理＋ スタイリング：大黒真未｜写真：湊 愛

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