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太鼓判 10+ おいしい!

オクラの冷製すまし汁

11回 おいしい

オクラは煮すぎず食感を残すのがポイント! 夏におすすめの冷たいすまし汁です。

献立
調理時間
+冷やす時間
カロリー
102 Kcal
レシピ制作: 
森岡 恵
材料  ( 2 人分

  

小さじ1/2

<合わせだし>

  

しょうゆ

小さじ1.5
  

みりん

小さじ1/2
  

少々

下準備

  • オクラはまな板に並べて塩を振り、手のひらで軽く転がして繊毛を取り(板ずり)、水洗いしガクを切り落として輪切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋に<合わせだし>の材料、オクラを入れてひと煮たちさせ、火を止めて冷ます。冷めたら冷蔵庫で冷やす。

  2. 2

    器に温泉卵を落とし入れ、(1)を注ぐ。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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