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イチジクの田楽
3回
おいしい
下準備
-
＜田楽みそ＞を作る。
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小鍋に材料を入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。木ベラで混ぜながら、弱めの中火にかけ、プクプクしてくれば弱火にし、更に混ぜる。
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ポッテリして照りがついてくれば、火を止め冷ます。始めのみそのかたさ位になればOKです。
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ビン等の容器に入れ、冷蔵庫で保存する。(1ケ月位はOKです。容器から取り出す時は、きれいなスプーンで取り出して下さいね。何か他の物がついた状態で取り出すと、傷みやすくなります) (材料カットは、田楽みそ大4の代わりに＜田楽みそ・作りやすい量＞の分量です)
作り方
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1
＜ゴマ田楽みそ＞の材料を混ぜ合わせる。
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2
イチジクは皮をむいて耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで2分30秒～3分加熱する。（ヒント）電子レンジは600Wを使用しています。
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3
器にイチジクをのせ、1の＜ゴマ田楽みそ＞を掛け、全体におろしユズ皮を散らす。
このレシピのポイント・コツ
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・田楽みそは火口にかけたままで冷ますと、余熱で焦げるので、鍋敷きの上に置き換えて冷ましましょう！
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・熱いままでも、冷たく冷やしてもどちらでもOKです。
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・小さめのイチジクを2個、又は大きなイチジクを加熱して縦半分に切り、白ゴマ田楽みそと黒ゴマ田楽みその二色をのせてもいいですね！
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