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太鼓判 10+ おいしい！

イチジクのグラタン

たっぷりのイチジクのみを使ったシンプルでちょっぴり大人のフルーツグラタン。

材料  （ 2 人分 ）

卵黄

2個分

イチジク

3～4個

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2017/10/02
更新日：
2017/09/24

下準備

  • イチジクのグラタンの下準備1

    イチジクはきれいに洗い、皮つきのままくし切りにし、耐熱皿に並べる。オーブンは220℃に予熱しておく。

作り方

  1. イチジクのグラタンの作り方2
    1

    ボウルに卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて白くもったりするまで泡立て器ですり混ぜる。

  2. イチジクのグラタンの作り方3
    2

    (1)を湯煎にあてながら混ぜ、白ワインを少しずつ加えながら泡立て、もったりと濃度がついてきたら湯煎から外し、さらに泡立てる。

  3. イチジクのグラタンの作り方4
    3

    イチジクを並べた耐熱皿に(2)を流し入れ、きび砂糖を振り、220℃に予熱しておいたオーブンで焦げ目がつくまで7～10分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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河田 麻子
レシピ制作 河田 麻子

パティシエール、料理家
パティシエの経験を活かした、基本を元に簡単で作りやすいスイーツレシピや、ママ向けの離乳食レシピを提案。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/rina fujiwara

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