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野菜の白いスープ

材料  （ 4 人分 ）

大根

5～6cm

キヌサヤ

5～6枚

玉ネギ

1/2個

ベーコン

2～3枚

水

500ml

牛乳

200ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/04/01
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 野菜の白いスープの下準備1

    大根は皮をむき、1cm角切りにする。

  • ジャガイモは皮をむき1cm角に切り、水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき1cm角に切る。

  • キヌサヤは筋を引き、斜め切りにする。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • ベーコンは1cm幅に切る。

作り方

  1. 野菜の白いスープの作り方7
    1

    鍋にバターを中火で熱し、ベーコン、玉ネギを加えてしんなりするまで炒めあわせ、玉ネギがしんなりすれば大根、水切りしたジャガイモ、ニンジンを炒めあわせる。

  2. 野菜の白いスープの作り方8
    2

    全体に炒めあわせられれば、固形ブイヨン、水を加え、煮立てば火を少し弱め、7～8分煮る。キヌサヤを加え、更に1～2分煮る。

  3. 野菜の白いスープの作り方9
    3

    牛乳を加え、煮立つ直前に火を止め、塩コショウで味を整え、器によそう。

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