昆布とシジミのダシがきいた汁物です。優しい味わいが口いっぱいに広がります。
<調味料>
シジミは分量外の塩水で殻と殻をこすりあわせるようにして洗い、ザルに上げる。
鍋に昆布、シジミ、水を入れて強火にかける。アクを取り、<調味料>の材料を加える。
再び煮たったら器に注ぎ、刻みネギを加えて粉山椒を振る。