ご飯のお供に！ネバネバモロヘイヤとオクラのくずし豆腐
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 69 Kcal
ゆでて刻んだモロヘイヤと豆腐の身体に良い一品。さっぱりとして喉ごしも良くおつまみにも、ご飯にのせてもおいしいですよ。
下準備
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モロヘイヤは葉だけを摘み、水洗いして熱湯でゆでる。ザルに上げて冷水に放ち、粗熱が取れたら水気をきって細かく刻む。
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オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)。サッと水洗いして水気を拭き、ヘタを切り落としてみじん切りにする。
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絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分くらい水きりする。
作り方
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1ボウルに練りワサビ、刻みのり以外の材料を入れ、絹ごし豆腐をザックリ崩しながら混ぜ合わせる。器に盛り、練りワサビ、刻みのりをのせる。
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