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太鼓判 10+ おいしい！
サツマイモのポタージュ
16回
おいしい
下準備
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サツマイモは2cmの輪切りにし、皮を厚めにむき、水に放つ。
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ジャガイモは皮をむき、8つに切り、水に放つ。
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玉ネギは繊維を断ち切る方向(横)に薄切りにする。
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白ネギは縦半分に切り、2cmの長さに切る。
作り方
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1
鍋にサツマイモ、ジャガイモ、水、チキンブイヨンを入れて強火にかけ、煮立てば、玉ネギ、白ネギを加える。
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2
再び煮立てば中火にし、サツマイモに竹串がスッと刺さるくらいまで煮て、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。
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3
ミキサーにかけてなめらかにし、網を通して鍋に戻す。煮立つ直前に火を止め、塩コショウで味を整える。
-
4
器によそい、みじん切りのパプリカを散らす。
このレシピのポイント・コツ
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・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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