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スペアリブのママレード煮

31回 おいしい

バルサミコ酢入りのママレード煮はここぞ!という時にぜひお試しを!きっとおいしい食卓を囲めば会話もはずむはず!

特集
調理時間
レシピ制作: 
中島 和代
材料  ( 2 人分

豚骨付きバラ肉

5~6本(5,6本で約400g)

<調味料>

  

バルサミコ酢

大さじ3
  

しょうゆ

80ml
  

ニンニク

1片

メモお買い物メモ
カテゴリ:
スペアリブ
ジャンル:
洋食 / 煮もの
種別:
その他
公開日:
2007/06/11
更新日:
2017/06/02

作り方

  1. 1

    <調味料>のニンニクは縦半分に切り、芽を取っておく。サニーレタスは水洗いし水気をきっておく。ラディッシュは飾り切りして水に浸けておく。クレソンは軸の堅い部分を切り落とし水洗いする。

  2. 2

    深めのフライパンに油を敷かずに豚肉を並べて、両面焼き色がつくまで焼く。※ 肉の表面が十分に焼けるとくっつかずにスッと返せます。無理に返そうとせずに、焼けるまでじっとガマン。

  3. 3

    両面にこんがり焼き色がついたら、<調味料>を加え、蓋をして弱火で途中裏返しながら10分焼く。蓋を取り、さらに3~4分裏返しながら煮詰めるように煮る。

  4. 4

    器にサニーレタスを敷き、スペアリブを盛りつけ、ラディッシュ、クレソンを添える。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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