スペアリブのママレード煮

作り方

1. 
   1

   ＜調味料＞のニンニクは縦半分に切り、芽を取っておく。サニーレタスは水洗いし水気をきっておく。ラディッシュは飾り切りして水に浸けておく。クレソンは軸の堅い部分を切り落とし水洗いする。

2. 
   2

   深めのフライパンに油を敷かずに豚肉を並べて、両面焼き色がつくまで焼く。※ 肉の表面が十分に焼けるとくっつかずにスッと返せます。無理に返そうとせずに、焼けるまでじっとガマン。

3. 
   3

   両面にこんがり焼き色がついたら、＜調味料＞を加え、蓋をして弱火で途中裏返しながら10分焼く。蓋を取り、さらに3～4分裏返しながら煮詰めるように煮る。

4. 
   4

   器にサニーレタスを敷き、スペアリブを盛りつけ、ラディッシュ、クレソンを添える。