鶏肉のハニーソース

作り方

1. 
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   鶏もも肉は包丁の先で身の厚い部分を突き刺し、火の通りをよくして、一口大に切り、塩コショウを多めに振り掛ける。バゲットは一口大に切る。

2. 
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   鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵をからめ、もう１度小麦粉をつける。フライパンにオリーブ油と半分に切ったニンニクを入れて中火にかけ、ニンニクの香りが立ってくれば鶏肉を並べ入れる。

3. 
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   ジュワジュワと泡が出てくれば弱火にし、途中返しながらじっくり中まで火を通し、カリッと揚げ焼きにして器に盛る。続けてフライパンにバゲットを入れてカリカリに焼き、鶏肉の器に盛り合わせる。

4. 
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   ＜ハニーソース＞を作る。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ハチミツ、粒マスタード、しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を調える。食べる直前に鶏肉にかける。