いつも、漬物にしてしまうのですが、具沢山でかぶもやららかく美味しかったですよ。またひとつみそ汁のレパートリーが増えて嬉しいです。
イイネ！
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- 小カブのみそ汁のレシピ・作り方
下準備
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小カブは葉を切り落として皮ごときれいに水洗いし、食べやすい大きさに切る。カブの葉は分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、長さ1cmに切る。
残ったカブの葉は小分けにし、ラップで包んで冷凍しておく。汁物の浮き実等に使って下さい。
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ニンジンは皮をむいて半月切り、またはイチョウ切りにする。
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油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。
作り方
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1鍋にだし汁、カブ、ニンジンを入れて強火で熱し、煮たったら火を弱める。
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2カブが透き通って柔らかくなったら、油揚げを加えて中火にする。
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3煮たったらみそを溶き入れて火を止め、カブの葉を適量加えてひと混ぜし、器によそう。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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