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小カブのみそ汁

小カブのみそ汁
献立
調理時間
カロリー
54 Kcal
材料 ( 4 人分

小カブ1~2個
ニンジン1/4本
天かす大さじ4
みそ大さじ3~4

下準備

  • 葉付きの小カブは葉を切り落として、皮ごときれいに水洗いし、くし切りにして、大きい場合は更に2~3つに切る。小カブの葉は分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞って、3cmの長さに切る。

    残った小カブの葉は小分けにしてラップで包み冷凍しておき、汁物の浮き実に凍ったまま加えてひと煮立ちさせて下さい。

  • ニンジンは皮をむき、縦半分に切って更に5mm幅の半月切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁、小カブ、ニンジンを入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱める。

  2. 2

    小カブが透き通って柔らかくなったら、みそを溶き入れて火を止め、ゆでた小カブの葉を適量加えてひと混ぜし、器によそって天かすを散らせる。

    小カブに葉がついていない場合は刻みネギを使ってもいいですね。

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