小カブのみそ汁
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下準備
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小カブは葉を切り落として、皮ごときれいに水洗いし食べやすい大きさのくし切りにする。カブの葉は分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞って1cmの長さに切る。残ったカブの葉は小分けにしてラップで包み冷凍しておき、汁物の浮き実に凍ったまま加えてひと煮立ちして下さい。
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ニンジンは皮をむき、縦半分に切って5mm厚さの半月切りにする。
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焼き豆腐は食べやすい大きさに切る
作り方
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1
鍋にだし汁、小カブ、ニンジンを入れ中火にかけ、煮立ったら火を弱め7～8分煮る。
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2
白みそを溶き入れ、焼き豆腐を加えて煮立つ直前に火を止め、カブの葉を加え、器に注ぎ分ける。
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