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- プチトマトのポタージュのレシピ・作り方
下準備
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プチトマトはヘタを取ってきれいに洗う。玉ネギは横薄切りにする。
作り方
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1鍋にバターを中火で熱し、玉ネギを炒める。少ししんなりしたらプチトマトを加えて全体を炒め合わせる。
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2水、顆粒スープの素、塩コショウを加えてひと混ぜし、煮たったら火を弱めて5分煮込み、粗熱を取る。
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3ミキサーに入れてなめらかになるまでかくはんし、網でこしながら鍋に戻す。
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4(3)を火にかけ、牛乳を加えて沸騰直前で火を止め、塩コショウで味を調える。器に盛り、粗びき黒コショウ、ドライパセリを振る。
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recipe/yumi yamaguchi｜photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi
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