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白菜のシーザーサラダ

甘くてシャキシャキッとした生の白菜と生ハムの塩気がよく合うシーザーサラダです。

その他
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

白菜1/8株
紫玉ネギ1/6個
1個

<シーザードレッシング>

  アンチョビ(フィレ)2枚
  卵黄1個分
  レモン汁小さじ2
  ウスターソース小さじ1
  粉チーズ大さじ1
  オリーブ油大さじ2

<トッピング>

  粉チーズ適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / サラダ
種別:
副菜

作り方

  1. 1

    白菜を幅5mm位の細切りに、紫玉ネギは薄切りにして冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げて水気をきる。

  2. 2

    ポーチドエッグを作る。沸騰させた湯を入れた小鍋に分量外の塩、酢を入れて卵をそっと割り入れ、2分ほどしたら取り出し、冷水に取っておく。

  3. 3

    <ドレッシング>を作る。アンチョビを入れて潰しながら卵黄、レモン汁、ウスターソース、粉チーズを加えてよく混ぜ合わせ、さらにオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

  4. 4

    (3)に水気をきった白菜と紫玉ネギを加えて手早く混ぜ合わせ、器に盛る。ポーチドエッグと生ハムをのせ、粉チーズ、粗びき黒コショウを振る。

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鎌倉 裕子
レシピ制作 鎌倉 裕子

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フードコーディネーター
男子ごはんや保存食、酒の肴などを得意とするフードコーディネーター。自身のブログでは幅広い料理を紹介し人気を博す。

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