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白菜のシーザーサラダ

調理時間
15分

甘くてシャキシャキッとした生の白菜と生ハムの塩気がよく合うシーザーサラダです。

白菜のシーザーサラダ
材料  ( 2 人分

白菜

1/8株

1個

<シーザードレッシング>

  

アンチョビ

(フィレ)2枚
  

卵黄

1個分
  

レモン汁

小さじ2
  

ウスターソース

小さじ1
  

粉チーズ

大さじ1
  

オリーブ油

大さじ2

<トッピング>

  

粉チーズ

適量

作り方

  1. 白菜のシーザーサラダの作り方1
    1

    白菜を幅5mm位の細切りに、紫玉ネギは薄切りにして冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げて水気をきる。

  2. 白菜のシーザーサラダの作り方2
    2

    ポーチドエッグを作る。沸騰させた湯を入れた小鍋に分量外の塩、酢を入れて卵をそっと割り入れ、2分ほどしたら取り出し、冷水に取っておく。

  3. 白菜のシーザーサラダの作り方3
    3

    <ドレッシング>を作る。アンチョビを入れて潰しながら卵黄、レモン汁、ウスターソース、粉チーズを加えてよく混ぜ合わせ、さらにオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

  4. 白菜のシーザーサラダの作り方4
    4

    (3)に水気をきった白菜と紫玉ネギを加えて手早く混ぜ合わせ、器に盛る。ポーチドエッグと生ハムをのせ、粉チーズ、粗びき黒コショウを振る。

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