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なめらか水ようかん

材料  （ 4 人分 ）

  

水

400ml

水

大さじ4

塩

少々

ジャンル：
和菓子 / 冷菓（くず、寒天等）
種別：
デザート
公開日：
2001/05/07
更新日：
2011/07/12

下準備

  • なめらか水ようかんの下準備1

    葛粉と水を混ぜ合わせる。

  • イチゴはきれいに水洗いし、水気をきり、小さく切る。

作り方

  1. なめらか水ようかんの作り方3
    1

    鍋に水、粉寒天を加えて中火にかけ、煮立てばグラニュー糖を加え煮溶かし、沸騰状態で1～2分煮る。

  2. なめらか水ようかんの作り方4
    2

    こしあんを加え木ベラで混ぜながら、3～4分煮て、水溶き葛を加えよく混ぜながら、再び煮立てば塩少々を加えひと混ぜして火を止める。

  3. なめらか水ようかんの作り方5
    3

    鍋底を氷水に当て混ぜながら粗熱を取り、混ぜている感じが少し重くなってくれば、器に流し込み冷蔵庫で冷やし固める。

  4. 4

    器に返し、イチゴを添える。　

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