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献立
- 調理時間
- カロリー
- 553 Kcal
下準備
-
豚バラ肉は1.5cm角に切り、しょうゆをからめる。
-
イカは胴と足のくっついている部分を指で離し、足を持って胴から引き抜き、目の際からワタを切り落とす。足先を切り揃え、2本ずつに切り離す。胴は軟骨を引き抜いてワタを出し、幅2cmの輪切りにし、きれいに水洗いする。
-
白ネギは長さ2cmに切る。
-
ショウガは皮をむき、薄切りにする。
-
キヌサヤは筋を引き、サッとゆでる。すぐに水に取って粗熱が取れたら、斜め3等分に切る。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉をこんがり焼く。
-
2イカ、白ネギ、ショウガを加えて炒め合わせ、＜調味料＞の材料を加える。煮たったらアクを取り、落とし蓋をして10～15分中火で煮る。
-
3器に盛り、キヌサヤを散らす。
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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku
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