プレゼント用に作りました。ケーキ型で作ったので、ピースによってはバナナが上手く入らなかったり…マーブル模様は割と上手くいったので嬉しかったです。味はチョコとバナナもぴったりですごく美味しいです。
マーブル模様のチョコバナナケーキ
バナナとチョコも好相性!パウンド型にバナナを丸ごと1本入れて焼き上げます。とろーり溶かしたチョコレートはマーブル模様になるように、そっと生地に混ぜこみます。
作り方
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1
チョコは細かく刻んで耐熱ボウルに入れ、熱湯を入れた少し小さいめのボウルに重ね、湯せんにかけて溶かしておく。薄力粉、ベーキングパウダーは網でふるっておく。
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2
常温に戻したバターを泡立て器で混ぜ合わせ、クリーム状になればグラニュー糖を加えてよく混ぜ、トロ~ンとすれば卵黄1個ずつ加え、更によく混ぜ合わせる。
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3
振るっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを加え、ゴムべらで全体に粉っぽさがなくなるまで混ぜあわせる。オーブンに天板を入れ、170℃、45~50分に予熱する。パウンド型の内側全面に薄くバターをぬり、強力粉を全体に薄くつけ、余分な粉は取り除く。
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4
<メレンゲ>を作る。卵白を泡立て器で混ぜ、白っぽくなってくればグラニュー糖の1/2量を加えて更に泡立てる。ほとんどが泡になってくれば残りのグラニュー糖を加え、ツンと角が立つまでしっかり泡立てる。
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5
3の生地にメレンゲの1/3量を加えしっかり混ぜ合わせ、残りのメレンゲを加えて手早くサックリまぜ合わせる。
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6
溶かしたチョコを加え、2~3回ゴムベラを入れる程度に軽く混ぜる。
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7
バナナは皮をむき薄く強力粉をからめる。パウンド型に6の半量を入れ、中央にバナナをのせ、残りの生地でバナナを包むように入れる。
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8
表面を平らにならしてから中央をへこませ、180℃のオーブンで45~50分焼く。
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9
焼き上がれば型からだしてケーキクーラーにのせ、熱い間にラム酒を全体に塗る。完全に冷めてから切り分ける。
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