愛あるセレクトをしたいママのみかた

切干し大根のはりはり梅味

今回は切干し大根はニンジン入りを使用しています。冷や奴にかけても美味！

材料  （ 2 人分 ）

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

<梅ダレ>

  

梅干し

1個
  

しょうゆ

小さじ1/2～1
  

だし汁

大さじ1  作り方 >>

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2013/08/19
更新日：
2013/08/08

下準備

  • 切干し大根はサッと洗って、たっぷりの水に10分つけ、水気を絞り、長い場合は食べやすい長さにザク切りにする。

  • 切干し大根のはりはり梅味の下準備2

    キュウリは端を切り落とし、斜め薄切りにしてさらに細切りにする。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにする。(ヒント)刻み赤唐辛子でない場合は軸、種を取り除き2～3つに割る。

作り方

  1. 切干し大根のはりはり梅味の作り方4
    1

    ＜梅ダレ＞の梅干しは種を取って包丁で細かくたたき、ペースト状にして、他の材料と混ぜ合わせる。

  2. 切干し大根のはりはり梅味の作り方5
    2

    (1)の＜梅ダレ＞のボウルに切干し大根、キュウリ、ショウガ、刻み赤唐辛子を加える。全体に合わせて10分以上漬け込む。(ヒント)ボリュームを出したい方は、ゆでモヤシを冷やして加えるのも美味しいです。＜梅ダレ＞を多めにし、冷や奴にかけても美味しいですよ！

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