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切干し大根のはりはり梅味
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 42 Kcal
今回は切干し大根はニンジン入りを使用しています。冷や奴にかけても美味！
下準備
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切干し大根はサッと洗って、たっぷりの水に10分つけ、水気を絞り、長い場合は食べやすい長さにザク切りにする。
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キュウリは端を切り落とし、斜め薄切りにしてさらに細切りにする。
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ショウガは皮をむき、せん切りにする。(ヒント)刻み赤唐辛子でない場合は軸、種を取り除き2～3つに割る。
作り方
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1＜梅ダレ＞の梅干しは種を取って包丁で細かくたたき、ペースト状にして、他の材料と混ぜ合わせる。
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2(1)の＜梅ダレ＞のボウルに切干し大根、キュウリ、ショウガ、刻み赤唐辛子を加える。全体に合わせて10分以上漬け込む。(ヒント)ボリュームを出したい方は、ゆでモヤシを冷やして加えるのも美味しいです。＜梅ダレ＞を多めにし、冷や奴にかけても美味しいですよ！
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