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キノココーンチャウダーのスープご飯

シイタケはビタミンDの素になる成分が豊富。ビタミンDはカルシウムの吸収を助ける働きがあります。カルシウムは、丈夫な骨を作るためには欠かせない栄養素です。

材料  （ 1 人分 ）

<スープ>

  

クリームコーン

(缶)1/2缶(1缶190g入り)
  

牛乳

150～200ml
  

顆粒スープの素

小さじ1

シイタケ

(生)1～2個

シメジ

1/4パック

ご飯

(炊きたて)茶碗1杯分

オリーブ油

小さじ2

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2010/11/01
更新日：
2014/10/15

下準備

  • シイタケは石づきを切り落とし、薄切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. キノココーンチャウダーのスープご飯の作り方3
    1

    鍋にオリーブ油を熱し、シイタケとシメジを炒める。しんなりしたら＜スープ＞の材料を加え、軽く煮たら塩コショウで味を調える。

  2. キノココーンチャウダーのスープご飯の作り方4
    2

    ご飯を盛った器に(1)を注ぎ、ドライパセリを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・具だくさんのスープご飯。クリームコーンのスープにキノコの旨みが加わると味わい深くなります。サッパリ味がお好きな方は牛乳を水に変えても作れますよ。
・今回は牛乳と合わせることで、カルシウムの吸収率もUP！
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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レシピ＋調理＋スタイリング：西山知子｜写真：大黒真未

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