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太鼓判 10+ おいしい！

昔懐かし串カステラ

駄菓子屋さんに売っていたカステラをイメージしました。どこか懐かしい味です。

材料  （ 約 30 枚分 ）

<生地>

  

薄力粉

100g
  

みりん

大さじ1
  

卵

1個
  

重曹

小さじ1/2
  

氷

40ml

ジャンル：
和菓子 / 焼き菓子
種別：
デザート
公開日：
2009/09/21
更新日：
2016/09/14

下準備

  • 薄力粉は振るっておく。

  • 重曹は水と合わせておく。

  • バットにグラニュー糖を入れておく。

作り方

  1. 昔懐かし串カステラの作り方4
    1

    ＜生地＞を作る。ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で卵白のコシを切るように混ぜる。きび砂糖、みりん、水と合わせた重曹を加えて混ぜ合わせる。

  2. 昔懐かし串カステラの作り方5
    2

    薄力粉を加えてダマができないように混ぜ合わせ、20分以上置いてなじませる。

  3. 昔懐かし串カステラの作り方6
    3

    フライパンに薄くサラダ油をひいて温め、なじませておいた＜生地＞を直径3～4cmの薄い円形に広げる。両面おいしそうな焼き色がつくまで焼き、グラニュー糖が入ったバットに入れる。

  4. 昔懐かし串カステラの作り方7
    4

    全体にグラニュー糖をまぶし、串に刺す。

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