作り方
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1ボウルに卵黄、砂糖、コンデンスミルクを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
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2小鍋に牛乳を入れて中火にかけ、ふつふつとしてきたら火を止める。(1)に少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
卵黄がかたまってだまにならないよう、牛乳の温めすぎに注意。少しずつ加えましょう。
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3バットに流し入れ、冷凍庫で冷やしかため、2時間したら取り出し、フォークで混ぜて空気を入れる。これを2～3回繰り返す。
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4アイスディッシャーなどを使って器に盛り、お好みでウエハース、ミントの葉を飾る。
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レシピ制作
伊藤 けいこ
( ブログ ）
家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。
photographs/chisato tomimoto｜cooking/keiko ito
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