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献立
- 調理時間
- カロリー
- 58 Kcal
下準備
-
切干し大根は水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。(ヒント)干した香りが気になる方は熱湯をかけ、水洗いして下さい。調理時間に切干し大根をもどす時間は含まれていません。
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モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。(ヒント)モヤシは根を取ると、より食感がよくおいしくなります。
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ニンジンは皮をむき、縦に細切りにする。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、斜め切りにする。
作り方
-
1鍋にだし汁、切干し大根を入れて強火にかけ、煮たったらモヤシ、ニンジンを加える。再び煮たってきたら中火にする。
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2野菜に火が通ったらサヤインゲンを加え、1～2分煮てみそを溶き入れ、火を止める。刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。
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