料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き！

塩麹入りクリーム冷ぜんざい

塩麹の自然な塩気が小豆の甘みを引き立たせます。混ぜるだけの手軽さも魅力的。

特集
調理時間
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  （ 2 人分 ）

ゆで小豆

(缶)120g

水

大さじ3

砂糖

大さじ1

塩麹

小さじ1～2

バナナ

1/2～1本

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ぜんざい
ジャンル：
和菓子 / 冷菓（くず、寒天等）
種別：
デザート
公開日：
2012/05/14
更新日：
2015/04/22

作り方

  1. 塩麹入りクリーム冷ぜんざいの作り方1
    1

    小鍋にゆで小豆、水、砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。鍋底を氷水に当てて冷まし、塩麹を加えて混ぜ合わせる。

  2. 塩麹入りクリーム冷ぜんざいの作り方2
    2

    バナナは厚さ7～8mmの斜め切りにする。

  3. 塩麹入りクリーム冷ぜんざいの作り方3
    3

    器に(1)のぜんざいを注ぎ入れ、バニラアイスを盛り、バナナを添える。

このレシピのポイント・コツ

塩麹入りクリーム冷ぜんざいのポイント・コツ1 塩麹入りクリーム冷ぜんざいのポイント・コツ 塩麹入りクリーム冷ぜんざいのポイント・コツ
・塩麹の作り方【材料】麹(乾燥)・200g/粗塩・60g/水・280ml【作り方】1　容器に麹と粗塩を入れ、手でもみながら混ぜる。板麹の場合は、手でポロポロにほぐしてから粗塩を加える。※塩分が強いので鉄製の容器は避けて下さい。2　水を加えて混ぜ、空気が入るように蓋を少しずらしてする。一日一度清潔なスプーンで混ぜ、夏は5～7日間、冬は7～10日間、常温に置く。※夏は冷暗所に置いて下さい。3　トロミがつき、しょっぱさの中に甘酒のようなまろやかさ感じられたらできあがり。冷蔵庫で半年間日持ちします。
ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数698

保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

保田 美幸制作レシピ一覧

レシピ：保田美幸｜調理 + スタイリング：杉本亜希子｜写真：新田理恵

「塩麹入りクリーム冷ぜんざい」の関連レシピ

「ゆで小豆」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ