愛あるセレクトをしたいママのみかた

ポテトサラダ

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/4個

卵

1個

リンゴ

1/2個

<下味>

  

酢

大1
  

塩コショウ

少々
  

サラダ油

小1

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2003/02/10
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ポテトサラダの下準備1

    ジャガイモは皮をむき、4つに切って水に放つ。

  • 玉ネギは皮をむき、縦に薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、5mm厚の半月切りにする。

  • キュウリは縦縞になるように所々ピーラーで皮をむき、薄い輪切りにして塩少々でもみ、しんなりすれば水洗いして水気を絞る。

  • 卵は殻ごときれいに水洗いし、アルミホイルに包む。

  • リンゴは皮ごときれいに洗い、4つのくし切りにして芯を取り、薄切りにして塩水に通し、水気を拭き取る。

作り方

  1. ポテトサラダの作り方7
    1

    鍋にジャガイモ、ニンジン、卵、たっぷりの水を加えて火にかける。

  2. ポテトサラダの作り方8
    2

    煮立てば火を少し弱めて10～12分ゆでる。ジャガイモが柔らかくなれば（竹串がス～ッと通るくらいになれば）卵を取り出し、ゆで汁を捨て、再び火にかけて水分を飛ばす。

  3. ポテトサラダの作り方9
    3

    ゆで卵はアルミホイルから出し、水につけて粗熱が取れれば殻をむき、ジャガイモと合わせてマッシャーでつぶし、＜下味＞をからめる。

  4. ポテトサラダの作り方10
    4

    玉ネギ、キュウリを加えて全体に混ぜ合わせ、リンゴ、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを加えてさっくり混ぜ合わせる。

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