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ナスとシメジのゴマ和え

ゆでたナスとシメジを、すり白ゴマ入りのゴマダレで和えました。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

シメジ

1/2袋

<ゴマダレ>

  

すり白ゴマ

大さじ1.5
  

酒

小さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2012/05/14
更新日：
2012/05/08

下準備

  • ナスとシメジのゴマ和えの下準備1

    ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに幅5mmの半月切りにして水に放つ。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • ボウルで＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ナスとシメジのゴマ和えの作り方4
    1

    熱湯でシメジをサッとゆでてザルに上げ、熱いうちに＜ゴマダレ＞のボウルに加えて合わせる。

  2. ナスとシメジのゴマ和えの作り方5
    2

    (1)の熱湯に水きりしたナスを入れ、煮たったら2～3分ゆでてザルに上げる。お玉などで押さえてしっかり水気をきり、(1)の＜ゴマダレ＞に加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • ナスとシメジのゴマ和え

      作り置きをしたらナスが変色してしまいましたが、味は美味しかったです！ナスをごま和えにしたのは初めてでしたが、甘じょっぱいゴマタレがジュワッと出てきてとてもよく合いました。

    • ナスとシメジのゴマ和え

      きのこをゴマ和えにしたのは初めてですが、美味しかったです。キノコ好きとしてはレバートリーが増えて嬉しいです。それに茹でる調理なのでヘルシーでいいですね。

    • ナスとシメジのゴマ和え

      ナスとしめじでごま和えを作ったのは初めてでしたが、美味しかったです。しめじのプリプリとした食感と、ゴマダレが浸みたナスが絶妙です！

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