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切干し大根の甘酢和え
2回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 45 Kcal
下準備
-
切干し大根はサッと洗ってたっぷりの水に10分つけ、水気を絞り、長い場合は食べやすい長さにザク切りにする。
-
ニンジンは皮をむいてせん切りにし、熱湯でサッとゆでて水気をきる。
-
エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元を食べやすい大きさにさばく。熱湯でサッとゆでて水気をきる。
-
裂きスルメが長い場合は、食べやすい長さに切る。
-
刻み赤唐辛子でない場合は軸、種を取り除き、2～3つに割る。
作り方
-
1＜甘酢ダレ＞のボウルに切干し大根、ニンジン、エノキ、裂きスルメを加えて混ぜ合わせ、10分以上漬け込む。
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