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ライスペーパー入りスープ

ワンタンのような食感のライスペーパーです。

材料  ( 4 人分

白ネギ

1/4本

2個

<合わせスープ>

  

800ml
  

大さじ3

ジャンル:
中華 / スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2008/01/28
更新日:
2011/04/04

下準備

  • 白ネギは斜め薄切りにする。

  • 卵は溶いておく。

作り方

  1. 1

    鍋に<合わせスープ>の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら白ネギを加え2~3分煮る。

  2. 2

    再び煮立ったらライスペーパーを割りながら加え、1~2分煮て、塩コショウで味を調える。

  3. 3

    卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。全体にふんわり混ぜ合わせて火を止め、器に注ぐ。

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