愛あるセレクトをしたいママのみかた

カボチャのマリネ

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/4個

パセリ

(刻み)適量

<マリネ液>

  

ショウガ

1片
  

砂糖

大1
  

塩コショウ

少々

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2004/05/17
更新日：
2015/03/23

作り方

  1. カボチャのマリネの作り方1
    1

    カボチャは種とワタを取り、1.5cm角に切る。水に通し、耐熱容器に入れ、ラップを掛け電子レンジで3～4分加熱し、水気を切る。

  2. カボチャのマリネの作り方2
    2

    赤パプリカは種とヘタを取り、カボチャくらいの大きさに切る。玉ネギは1cm幅のくし切りにし、更に横半分に切る。

  3. カボチャのマリネの作り方3
    3

    ＜マリネ液＞のショウガは皮をむき、すりおろし、他の材料と混ぜ合わせる。

  4. カボチャのマリネの作り方4
    4

    揚げ油を170℃に熱し、カボチャ、赤パプリカ、玉ネギを順にサックリと揚げ、＜マリネ液＞に浸す。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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