カボチャのマリネ
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作り方
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1カボチャは種とワタを取り、1.5cm角に切る。水に通し、耐熱容器に入れ、ラップを掛け電子レンジで3～4分加熱し、水気を切る。
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2
赤パプリカは種とヘタを取り、カボチャくらいの大きさに切る。玉ネギは1cm幅のくし切りにし、更に横半分に切る。
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3
＜マリネ液＞のショウガは皮をむき、すりおろし、他の材料と混ぜ合わせる。
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4
揚げ油を170℃に熱し、カボチャ、赤パプリカ、玉ネギを順にサックリと揚げ、＜マリネ液＞に浸す。
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